A história

Garrafa de peregrino egípcio



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De acordo com "Logística da Guerra nas Cruzadas", Ibn Battuta destacou o uso de odres pessoais no século IX:

As pessoas tinham as habilidades organizacionais e os meios para equipar exércitos para cruzar desertos e alguns vislumbres de como isso foi feito podem ser obtidos com Ibn Battuta, provavelmente o único autor a prestar atenção a tais problemas. Embora ele tenha descrito em suas viagens uma caravana de peregrinos para a Arábia no século XIV, a experiência adquirida na organização e liderança de peregrinos era aplicável também para fins militares e certamente os navios de água teriam sido idênticos. Os animais eram regados com água em um grande recipiente feito de couro de búfalo para que vários camelos pudessem beber ao mesmo tempo. A água era armazenada no que Ibn Battuta chamou de "grandes sacos d'água e odres comuns" carregados em camelos. Durante uma campanha abássida no século IX, ka'k e odres de água foram fornecidos às tropas da linha de frente por um corpo de apoio especial e um odre de água pessoal tornou-se o equipamento padrão para a infantaria fatímida.

O artigo da Wikipedia sobre equipamento pessoal militar romano sugere que cada legionário carregava um odre de água:

  • Loculus: uma bolsa de couro.
  • Pele de água: Os acampamentos romanos normalmente seriam construídos perto de fontes de água, mas cada soldado teria que carregar sua água para a marcha do dia em um odre.

Portanto, parece que pelo menos alguns exércitos distribuíram odres pessoais para seus soldados.


9 das receitas de comida mais antigas da história ainda em uso hoje

Fonte da imagem: Os grandes cursos

A comida é muito mais do que apenas uma fonte de nutrição e subsistência. Sua riqueza colore a cultura, a história e até a literatura. Sua capacidade de coalescer une as pessoas em comunidades, criando um senso de familiaridade e fraternidade. Alguns podem ir mais longe e dizer que a comida é uma das principais forças para forjar uma identidade nacional. Dá aos indivíduos um sentimento de pertença que está no cerne do nacionalismo. Serve como hobby, paixão, profissão e às vezes até como refúgio.

É interessante ver como a preparação de alimentos evoluiu ao longo da história, desde a carne assada do homem do Paleolítico cozido em fogo aberto em covas rasas até a arte moderna da gastronomia molecular. Algumas receitas antigas, no entanto, milagrosamente resistiram ao teste do tempo e continuam a ser amplamente utilizadas até hoje. Abaixo estão dez das receitas de comida mais antigas (ainda sobrevivendo em suas entidades "modernas") conhecidas pelos historiadores:

Observação: A lista concentra-se nas receitas mais antigas e duradouras que são mais complexas do que apenas pão, arroz, carne assada no fogo ou seca ao sol, macarrão ou sopas. A maioria de nós sabe que o pão foi um dos primeiros alimentos preparados pelo homem, há cerca de 30.000 anos. Embora existam muitas receitas de pão achatado, pão com fermento e outras que são mais complicadas do que apenas torrar uma mistura de mingau achatada no fogo, eles pertencem em grande parte à categoria de alimentos básicos, como arroz, kebab e macarrão. Aqui, estamos mais preocupados com receitas específicas ou pelo menos família de receitas que usam especiarias e ervas para realçar o sabor e têm evoluído lentamente ao longo do tempo graças aos avanços nas tecnologias de cozinha.

1) Ensopado, cerca de 6.000 aC -

Muito parecido com o curry, o guisado é uma bela bagunça de vegetais, carne, aves e uma miríade de outros ingredientes, cozidos lentamente em fogo brando. A mistura alimentar resultante é uma profusão de cores, sabores e aromas que são muito mais sofisticados do que a velha sopa simples. Embora a água seja o líquido para cozimento de guisados ​​mais comum, algumas receitas pedem vinho e até cerveja. Enquanto o curry se concentra mais em construir uma profundidade de sabor adicionando diferentes especiarias, as receitas de guisados ​​são geralmente simples e dependem apenas de temperos básicos. A prática de cozer a carne em líquidos no fogo até ficar macia remonta a 7.000 a 8.000 anos - o que a torna uma das receitas de comida mais antigas do mundo. Descobertas arqueológicas indicam que muitas tribos amazônicas usavam as duras cascas externas de grandes moluscos como utensílios para fazer guisado. Para preparar um prato cita semelhante (aproximadamente. 8º ao 4º séculos aC), escreveu o antigo filósofo grego Heródoto, é preciso:

... coloque a carne na barriga de um animal, misture água com ela e ferva assim sobre o fogo de osso. Os ossos queimam muito bem e a pança facilmente contém toda a carne, uma vez que foi arrancada. Desta forma, um boi, ou qualquer outra besta sacrificial, é engenhosamente feito para ferver a si mesmo.

O Antigo Testamento é rico em referências a esse tipo de preparação de alimentos. No Gênese, por exemplo, Esaú e seu irmão Jacó pagaram o dote em que Isaque incorrera quando se casou com Rebeca, oferecendo uma panela de ensopado de carne. Há também várias menções a lentilhas e ensopados à base de grãos. Apicius: De Re Coquinaria, o livro de receitas romano existente do século 4 aC, contém uma série de receitas detalhadas sobre peixes, bem como ensopados de cordeiro. A primeira menção ao ragu, um guisado francês, encontra-se no livro do século 14 do chef Taillevent chamado Le Viandier.

No século 16, os astecas participaram de uma prática horrível de preparar guisados ​​com carne humana real e chili, também conhecido como Tlacatlaolli - embora se a mistura foi realmente consumida é motivo de debate. Um importante registro escrito dessa prática pode ser visto em um tratado de 1629 por Hernando Ruiz de Alarcón. Pottage, às vezes referido como um ensopado espesso feito com uma variedade de coisas como vegetais, carnes, grãos e peixes, tem sido consumido continuamente em toda a Europa desde o Neolítico. Era amplamente conhecido como o alimento dos pobres, graças à fácil disponibilidade de seus ingredientes.

2) Tamales, cerca de 5.000 aC -

Pacotes macios feitos de masa (um tipo de massa) e recheado com frutas, carnes, vegetais entre outras coisas, os tamales são um prato popular da Mesoamérica com uma longa e duradoura história. Preparados pela primeira vez em algum lugar entre cerca de 8.000 e 5.000 aC - ostentando assim seu legado como um dos mais antigos itens alimentares, os tamales foram posteriormente amplamente consumidos por olmecas, toltecas, astecas e, posteriormente, maias. Cozidos no vapor delicadamente dentro de cascas de milho ou folhas de bananeira, eram comumente usados ​​como comestíveis portáteis por viajantes e soldados quando era difícil conservar alimentos por um longo período.

Historicamente, a comida à base de massa era servida em festivais e festas e geralmente continha uma variedade de recheios, incluindo coelho picado, peru, sapo, peixe, flamingo, ovos, frutas, feijão e assim por diante. Muitos fragmentos de cerâmica que datam de cerca de 200 - 1000 DC foram descobertos na região com o hieróglifo clássico maia para tamales. Hoje, tamales são consumidos em todo o México, América Central, América do Sul, Caribe, Estados Unidos e até nas Filipinas.

3) Panquecas, cerca de 3300 AC -

Em todo o mundo, as panquecas são um alimento de café da manhã por excelência, muitas vezes consumido com frutas, chocolate, xarope e uma variedade de outras coberturas. Refere-se a qualquer bolo achatado e fino feito com uma massa rica em amido e cozido em uma frigideira ou grelha. Dependendo do local de origem, as panquecas podem ser muito finas e do tipo crepe (como na França, África do Sul, Bélgica entre outros), feitas de banana ou banana-da-terra (como Kabalagala em Uganda) e até mesmo arroz fermentado (como dosa no sul da Índia). Rastrear a história das panquecas, no entanto, nos leva de volta a Otzi, o Homem de Gelo, que estava vivo por volta de 3.300 aC. Seu cadáver naturalmente mumificado, o mais antigo de toda a Europa, foi descoberto em 1991 nos Alpes italianos.

A análise do corpo, de acordo com historiadores, revelou uma riqueza de informações sobre a dieta neolítica. Na 7ª reunião do Congresso Mundial de Estudos de Múmias, os pesquisadores revelaram que a última refeição de Otzi provavelmente consistiu de íbex alpino e carne de veado, junto com panquecas de trigo einkorn. Eles argumentaram que os traços de carvão encontrados no estômago do homem de 5.300 anos, por sua vez, sugerem que a comida foi cozida em fogo aberto. Em essência, as panquecas aparentemente onipresentes são um dos alimentos mais antigos que conhecemos.

As panquecas eram amplamente consumidas pelos gregos antigos, que as chamavam tagenias ou teganites derivado da palavra tagenon (que significa "frigideira"). Eles foram cozidos em uma frigideira de barro sobre o fogo aberto. Nas obras dos poetas Magnes e Cratinus do século V aC, encontramos a primeira menção a essas panquecas, que eram feitas com farinha de trigo e azeite de oliva e servidas com leite coalhado ou mel. Muito parecido com a versão moderna, tagenites eram comumente comidos no café da manhã.

O filósofo do século 3, Ateneu, falou em seu livro Deipnosophistae de um alimento semelhante (conhecido como statitites), com farinha de espelta e adornada com gergelim, queijo ou apenas mel. Os antigos romanos gostavam de criações semelhantes, que eles chamavam de alia dulcia (significando “outros doces” em latim). Curiosamente, o livro de receitas romano do século 4 Apicius na verdade, contém uma receita detalhada para um bolo assado em forma de panqueca, preparado com uma mistura de ovo, farinha e leite e regado com mel. O primeiro uso da palavra inglesa “pancake” provavelmente ocorreu em algum momento durante o século XV.

4) Curry, por volta de 2.600 a 2.200 a.C. -

Fonte da imagem: Shahid Hussain Raja

Nada é mais essencialmente indiano do que curry. Originário do subcontinente indiano, este alimento aromático é uma mistura de cores, especiarias e ervas. As especiarias comumente usadas no curry incluem cominho, açafrão, pimenta, coentro, garam masala e assim por diante. Curiosamente, o curry em pó é principalmente um produto do Ocidente, preparado pela primeira vez no século 18 para funcionários do governo colonial britânico na Índia. Eles podem ser vegetarianos (usando lentilhas, arroz ou vegetais) ou peixes, aves ou à base de carne. Desde que a receita foi trazida para o Reino Unido, há cerca de 200 anos, o curry se tornou um dos ícones mais reconhecidos da cultura britânica. De acordo com a National Curry Week, a popularidade deste prato é tal que é consumido regularmente por mais de 23 milhões de pessoas em todo o mundo.

Os etimologistas acreditam que o "curry" veio originalmente de kari, uma palavra em Tamil que significa molho ou molho. A história dessa preparação remonta a mais de 4.000 anos à civilização do Vale do Indo, onde as pessoas costumavam usar almofariz de pedra e pilão para moer especiarias como erva-doce, mostarda, cominho e outros. Na verdade, as escavações em Harappa e Mohenjodaro revelaram fragmentos de cerâmica com vestígios de açafrão e gengibre, pertencentes ao período entre 2600 - 2200 aC, tornando o curry (ou pelo menos o predecessor do curry) um dos mais antigos itens alimentares do mundo . Conforme apontado por historiadores, o curry costumava ser comido com arroz, que já era cultivado na região.

Os tabletes sumérios que sobreviveram também falam de uma receita de comida semelhante para carne em algum tipo de molho picante e servido com pão, já em 1700 aC. o Apicius O livro de receitas do século 4 DC contém muitas receitas de carne que foram preparadas de maneira semelhante, com o uso de ingredientes como coentro, vinagre, hortelã, cominho e assim por diante. De autoria da década de 1390, A forma de Cury é significativo por possuir a referência mais antiga à palavra “cury”, embora tenha sido tirada do termo francês “cuire” para cozinhar. Com a chegada dos portugueses a Goa no século XV e dos Mongóis à Índia no início do século XVI, a receita de caril sofreu várias revisões.

De certa forma, a evolução do prato representa as muitas influências culturais que coloriram a história do subcontinente indiano. Caso você esteja se perguntando, a receita de curry mais antiga sobrevivente em inglês pode ser encontrada no livro de 1747 de Hannah Glasse chamado A Arte da Cozinha.

5) Cheesecake, cerca de 2.000 aC -

Os amantes de sobremesas como nós costumam sonhar com o rico e decadente cheesecake. Esta receita de comida cremosa e deliciosa geralmente apresenta uma camada espessa e saborosa de queijo adoçado e uma base ou crosta de biscoito amanteigado. Embora a famosa versão americana exija cream cheese, que foi inventado apenas em 1872 pelo leiteiro William Lawrence, os cheesecakes foram originalmente uma ideia dos antigos gregos, que usavam uma mistura simples de mel, farinha e queijo macio para fazer uma mistura leve e sutil Bolo com sabor geralmente servido em casamentos e outras festividades.

Escavações arqueológicas no século passado descobriram pedaços quebrados de moldes de queijo que datam de 2000 aC, tornando o cheesecake uma das receitas de comida mais antigas. Alguns historiadores acreditam que os primeiros “cheesecakes” podem ter sido preparados em Samos, uma ilha grega que tem sido habitada continuamente por mais de 5.000 anos. Na verdade, a sobremesa foi oferecida aos atletas participantes dos primeiros jogos olímpicos de 776 aC. A menção escrita mais antiga desta receita pode ser encontrada em um livro de 230 DC pelo antigo autor grego Ateneu.

Após a conquista romana da Grécia em 146 aC, a receita do cheesecake foi adotada pelos romanos e se transformou em algo ainda mais saboroso com a adição de ovos e queijo triturado. O item de comida assada, chamado Savillum, costumava ser aromatizado com raspas de limão ou laranja, algo que continua a ser feito até hoje. Registros históricos mostram que a receita de cheesecake mais antiga existente pode ser encontrada nas páginas do livro de Marcus Cato De Agri Cultura. Mais tarde, ele fez seu caminho para a Europa e, dizem, foi uma das sobremesas favoritas de Henrique VIII.

6) Pilaf, cerca de 1000 - 500 AC -

Embora o pão fosse um dos alimentos mais antigos que o homem preparava há quase 30.000 anos, as variedades mais complicadas, como pão recheado ou pastelaria, começaram a aparecer muito mais tarde. Em comparação, o arroz tem uma longa história de uso em preparações ricas, saborosas e mais complexas. Pilaf, por exemplo, é uma receita de comida antiga feita com o cozimento de arroz, vegetais e carne em um caldo temperado com uma série de especiarias e ervas diferentes. Os ingredientes comuns incluem frango, porco, cordeiro, peixe, frutos do mar, cenouras e assim por diante. Chamado por nomes diferentes, dependendo do país de origem, o pilaf é amplamente consumido em todo o Oriente Médio, Ásia Central e do Sul, subcontinente indiano, África Oriental, Bálcãs e assim por diante.

Etimologicamente, "pilaf" vem do persa polow, enquanto o termo pulao (Versão indiana) tem suas raízes na palavra sânscrita Pulaka (significando “bola de arroz”). Embora o arroz tenha sido domesticado pela primeira vez na China há mais de 13.000 anos e mais tarde na Índia, o povo da antiga Pérsia começou a cultivá-lo como uma safra entre 1.000 e 500 aC. Isso abriu o caminho para a primeira receita de pilaf, que logo se espalhou por outras partes do Oriente Médio, bem como da Ásia Central. Em 328 aC, quando Alexandre o Grande conquistou a cidade sogdiana de Samarcanda (agora no Uzbequistão e no Tadjiquistão), ele na verdade se banqueteava com o pilaf. Logo, a receita foi levada para a Macedônia e depois para diferentes partes da Europa.

Mais ou menos na mesma época, uma preparação semelhante de arroz, chamada pulao, foi lançada na Índia. Na verdade, algumas das primeiras menções a este prato remontam ao texto épico de Mahabharata (já em 400 aC), bem como certas antigas escrituras sânscritas como Yajnavalkya Smriti (3º ao 5º século DC). A chegada dos muçulmanos à Índia (já no século 7 DC) enriqueceu ainda mais uma das receitas alimentares mais antigas do mundo, com a adição de açafrão e outras especiarias aromáticas. Isso é basicamente o que é chamado Biryani, um tipo de preparação Mughlai em que o arroz, a carne e os vegetais formam camadas distintas. O espanhol paella acredita-se que também descendia da receita original do pilaf.

7) Kheer, cerca de 400 AC -

Para os não iniciados, kheer é uma sobremesa à base de leite maravilhosamente rica e cremosa pertencente à culinária indiana. Muitas vezes servido em festivais, cerimônias de casamento e até templos, acredita-se que seja o predecessor do arroz doce europeu. No subcontinente indiano, é conhecido por muitos nomes, incluindo payasam, payesh, Phirni, e Fereni entre outros. Na verdade, payasam na verdade vem de Payasa significando leite. Da mesma forma, a palavra "kheer" é uma forma modificada da palavra sânscrita ksheer para leite ou kshirika (significando um prato preparado com leite). Seguindo sua receita, o kheer é preparado cozinhando arroz, aletria ou trigo partido em leite adoçado enriquecido com ghee e especiarias aromáticas como cardamomo e às vezes até açafrão. Para ocasiões especiais, às vezes é guarnecido com castanha de caju, amêndoas e pistache.

Alguns historiadores acreditam que o kheer é um dos itens alimentares mais antigos do mundo e foi possivelmente uma das misturas do antigo Ayurveda. As primeiras menções a esta receita de comida datam de 400 AC nos textos épicos de Ramayana e Mahabharata. Firni (ou fereni) é uma variante próxima do kheer que foi criada pelo povo da antiga Pérsia. Ao contrário do kheer, o firni é feito de arroz rudemente moído, que é fervido no leite até ficar completamente mole. Servido frio, este prato geralmente é infundido com cardamomo, açafrão e água de rosas. Na verdade, os persas foram os primeiros a adicionar água de rosas ao arroz doce, algo que mais tarde foi adotado pelos indianos. No livro Oxford Companion to Food de 1999, Alan Davidson escreve:

A versão persa da comida, puro birinj, de acordo com Kekmat ... era originalmente o alimento dos anjos, feito pela primeira vez no céu quando o Profeta Muhammad subiu ao 7º andar do céu para se encontrar com Deus e este prato foi servido a ele.

Durante o reinado dos Cholas no sul da Índia (entre 300 aC e 1279 dC), o kheer era comumente oferecido como alimento aos deuses em qualquer tipo de cerimônia religiosa. Registros históricos mostram que payas, uma versão de kheer feita pela primeira vez no estado indiano de Orissa tem sido um prato doce popular na cidade de Puri nos últimos 2.000 anos ou mais. De acordo com alguns especialistas, o bengali payesh é uma receita igualmente antiga. Na verdade, acredita-se que o líder espiritual Chaitanya levou consigo um pote de gurer payesh (payesh adoçado com açúcar mascavo) em sua viagem a Puri no século XVI.

Shola (ou sholleh) é um pudim de arroz semelhante que apareceu pela primeira vez no Oriente Médio, Afeganistão e Irã, e mais tarde foi levado para a Pérsia pelos mongóis por volta do século 13 DC. Embora o arroz como grão fosse conhecido pelos gregos, bem como pelos romanos, e muitas vezes importado do Egito, Ásia Ocidental e outros lugares, o nascimento do arroz doce dos dias modernos ocorreu apenas depois que o arroz foi introduzido como uma cultura cultivável na Europa em algum momento entre os Séculos VIII e X. Pudim de arroz assado, aromatizado com noz-moscada, foi feito pela primeira vez no século 16 e rapidamente tornou-se um doce deleite popular. O livro de 1596 The Good Huswifes Jewell de Thomas Dawson apresenta uma das receitas de comida mais antigas de pudim de arroz cozido e é o seguinte:

Para fazer uma Tarte de Ryse ... ferva o arroz e coloque as gemas de dois ou três Egges no Arroz, e quando estiver fervido coloque em um prato e tempere com açúcar, canela, gengibre, manteiga e o suco de duas ou três laranjas, e coloque-o no fogo novamente.

8) Garum, por volta do século 4 aC -

Molho de peixe é sinônimo de cozinha do Leste e Sudeste Asiático, especialmente em lugares como Tailândia, Vietnã, Laos, Mianmar, Camboja, Coréia e até Japão. Como o próprio nome sugere, o molho de peixe é preparado pela fermentação de peixes frescos ou secos com grandes quantidades de sal marinho. Anchovas são um dos tipos mais comuns de peixe usados ​​para fazer molhos de peixe asiáticos. Há uma infinidade de variedades regionais, cada uma apresentando diferentes conjuntos de ingredientes, bem como sabores distintamente únicos. Além de ser usado como condimento, o molho de peixe costuma ser misturado com ervas e especiarias e transformado em molhos para imersão. Na verdade, registros escritos confirmam que molhos feitos de peixe fermentado têm sido usados ​​em certas partes da China nos últimos 2.000 anos ou mais.

Uma coisa que há muito intrigava os historiadores é que a origem do molho de peixe não se enraizou na Ásia, mas na Europa. Entre os séculos III e IV aC, os gregos antigos começaram a fazer uma preparação de molhos de peixe conhecida como garum, que mais tarde foi adotada pelos romanos e até pelos bizantinos. Recebeu o nome de um antigo tipo de peixe garos do naturalista romano Plínio, o Velho, esse condimento era feito combinando vísceras e sangue de peixe com sal e deixando-o fermentar até liberar um líquido com cheiro forte. Como o molho de soja ou o ketchup dos dias modernos, esse alimento curiosamente inventado era adicionado aos pratos no final do cozimento.

Com a chegada dos romanos, uma versão ligeiramente diferente do garum, chamada licame, entrou em uso. De acordo com alguns historiadores, ele difere do garum por ser feito pela fermentação de um peixe inteiro e não apenas por dentro. Nesse aspecto, pode ser considerado um antecessor do atual molho de peixe do sudeste asiático. Por volta do século 4 DC, licame tornou-se extremamente popular em todo o antigo Império Romano, muitas vezes substituindo o sal nas receitas. o Apicius livro de receitas, por exemplo, contém várias receitas de comida que requerem licame ou garum para realçar o sabor. Claudio Giardino, um arqueólogo da Itália, afirmou:

De acordo com os escritores romanos, uma boa garrafa de garum pode custar algo em torno de US $ 500 hoje. Mas você também pode ter garum para escravos, que é extremamente barato. Portanto, é exatamente como o vinho.

Os arqueólogos descobriram vestígios de enormes fábricas de garum ao longo das regiões costeiras da Espanha, Portugal e até mesmo do norte da África. Na verdade, potes contendo garum em poucas dessas fábricas ajudaram os pesquisadores a determinar a data da erupção do Monte Vesúvio e a conseqüente destruição de Pompéia. Uma versão moderna do garum, feito de anchovas e atualmente em uso na Itália, é Colatura di alic.

9) Isicia Omentata, por volta do século 4 DC -

Os hambúrgueres são emblemáticos do fenômeno moderno do fast food. Imprensada entre duas fatias macias de pão e embelezada com queijo, bacon, alface, tomate, cebola, maionese e até picles, esta suntuosa empada de carne é amada por unanimidade em todo o mundo, desde que foi introduzida nos Estados Unidos em 1900. Foi amplamente popularizado por vendedores ambulantes e foi um dos primeiros itens de fast food americanos. Embora as origens desta receita icônica permaneçam obscuras até hoje, alguns historiadores acreditam que ela pode ser rastreada até isicia omentata, uma preparação de carne bovina da Roma Antiga que remonta ao início do século 4 dC - sendo, portanto, potencialmente um dos itens alimentares mais antigos do mundo.

A receita de comida de 1.500 anos, que sobreviveu no livro de receitas romano antigo existente Apicius: De Re Coquinaria, envolvia misturar a carne picada, condimentos, pinhões, vinho branco e o famoso molho de peixe Garum, e cozinhar os hambúrgueres resultantes em fogo aberto. Falando sobre o prato, a historiadora de alimentos do Reino Unido Dra. Annie Gray disse:

Todos nós sabemos que os romanos deixaram uma grande marca na Grã-Bretanha, alterando fundamentalmente a dieta britânica para sempre. Comida de rua tornou-se disponível em massa, e muitos de nossos alimentos favoritos foram introduzidos, incluindo Isicia Omentata, o que pode ser visto como o antepassado romano do hambúrguer de hoje. Este ‘hambúrguer’ era decididamente mais sofisticado do que muitas das ofertas de hoje e é mais rico e mais complexo do que a versão de carne simples mais comum hoje.

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Garrafa de vidro do Myles Standish Hotel (Standish Spring)

Frasco de vidro moldado, final do século 19
Copo
Presente de John e Pauline Geishecker, 2003.004.003

Uma garrafa de vidro da Standish Spring em South Duxbury. O Myles Standish Hotel capitalizou o nome Standish engarrafando água mineral local e vendendo-a em todo o país, mais tarde introduzindo linhas de refrigerante de gengibre e limão. Em uma publicação de 1898 por Ezra Perry, Uma viagem ao redor de Cape Cod, a primavera é mencionada em conjunto com os hotspots históricos locais de Plymouth. Perry observou que a água é "incomparável, senão superior a quaisquer águas do mundo, e é endossada pela FACULDADE MÉDICA E PÚBLICA como uma água absolutamente pura e perfeita, e notável por suas propriedades de solvente."

Em 1871, um grupo de empresários de Boston formou a Standish Shore Company e construiu um hotel conhecido como Standish House, mais tarde conhecido como Myles Standish Hotel. Eles também traçaram planos para um grande desenvolvimento de chalés ao redor do hotel, dos quais apenas uma parte se concretizou. O hotel, no entanto, era extremamente popular, atraindo visitantes de Boston, Nova York e outros lugares. O hotel apresentava um campo de golfe, shows diários, bailes semanais e regatas hospedadas. O hotel sofreu um incêndio em 1908 e fechou as portas em 1912.

Objetos Relacionados: Etiquetas Standish Spring Soda, por volta de 1900, tinta sobre papel, presente de Tony Kelso, DAL.MSS.066.

O Myles Standish Spring Water era tão popular que, no final do século 19, os proprietários do hotel, L. Boyer & amp Sons, começaram a vender diferentes tipos de refrigerantes. Incluídos nesta exposição estão dois rótulos que promovem um refrigerante de gengibre e um refrigerante de limão. Ambas as imagens apresentam um desenho de marca registrada de Myles Standish e orgulhosamente se orgulham de que foram "feitas com a célebre Myles Standish Spring Water".


Estes colecionáveis ​​racistas farão sua pele rastejar


DAVID PILGRIM comprou sua primeira peça de memorabilia racista no início dos anos 1970, quando era jovem em Mobile, Alabama. Era um conjunto de saleiros e pimenteiros destinados a caricaturar os afro-americanos. & # 8220Eu comprei e quebrei & # 8221 de propósito, lembra Pilgrim, que é negro. Ainda assim, nas décadas seguintes, ele acumulou uma coleção considerável do que ele chama de & # 8220contemptible collectibles & # 8221 & mdashonce - objetos domésticos comuns e produtos que zombam e estereotipam os negros.

Em 1996, Pilgrim transformou sua coleção de 3.200 itens no Jim Crow Museum of Racist Memorabilia na Michigan & # 8217s Ferris State University, onde ele ensina sociologia. Ele apresenta uma seleção desses objetos e imagens terríveis em seu novo livro, Compreendendo Jim Crow: Usando Memorabilia Racista para Ensinar Tolerância e Promover Justiça Social. Como o título indica, o livro não é apenas um exercício de valor de choque. Ele expõe a filosofia por trás do trabalho de Pilgrim & # 8217s como um estudioso e um ativista: que somente reconhecendo esses artefatos e sua persistência na cultura americana podemos enfrentar honestamente nosso passado não tão distante.

Mother Jones: O que fez você decidir transformar sua coleção em um museu?

David Pilgrim: Quando cheguei a Michigan, alguém mencionou que conhecia uma velha negra que era negociante de antiguidades. Depois de muitos meses, ela concordou em me deixar ver sua coleção pessoal. Eram apenas objetos do chão ao teto em uma estrutura semelhante a um celeiro. Fiquei impressionado com o grande volume. Isso me abalou! Achei que tinha visto tudo. O que ela tinha era um testemunho de & mdashthis vai soar estranho & mdashn não apenas a criatividade do racismo, mas a diversidade nele. Lembro-me daquele dia pensando que queria fazer o que ela fez, mas de uma maneira diferente.

MJ: Quão populares eram esses itens colecionáveis?

DP: Eles eram objetos do dia-a-dia em muitas casas de pessoas & # 8217s, incluindo afro-americanos & # 8217. [O colecionador de antiguidades] tinha cartões-postais, pôsteres. Ela tinha registros, 78s. Ela tinha cinzeiros. Ela tinha um sino racista. Acho que ela tinha um jogo chamado Chopped Up Niggers & mdashit & # 8217s um quebra-cabeça. Ela me disse que não pagou muito por muitas daquelas peças porque, na época, as pessoas estavam jogando coisas fora. Algumas pessoas ficaram com vergonha.

MJ: Por que possuí-los em primeiro lugar?

DP: Esses brinquedos, jogos, partituras sobre & # 8220coons & # 8221 e & # 8220darkies & # 8221 & mdashall esses milhões, e quero dizer literalmente milhões, de objetos & mdash eram essenciais para manter Jim Crow. Jim Crow não poderia trabalhar sem violência, violência real, mas também a ameaça de violência e a representação da violência. Há uma série de jogos no museu onde você atira coisas contra os negros: & # 8220certar o negro & # 8221 ou & # 8220certar o Negro & # 8221 jogos. Se você tivesse um jogo assim, estaria na verdade criando espaços seguros para fazer isso.

MJ: Você também acompanha imagens racistas e memorabilia online?

DP: Absolutamente. Com o poder da internet e da mídia social, uma pessoa pode causar o estrago que antigamente muitos levavam para fazer. Quando você tem um incidente com base em uma corrida e eu faço questão de olhar & mdash dentro de uma semana, há objetos materiais que refletem esse incidente de uma forma racista: lancheiras, pôsteres, quebra-cabeças, camisetas, travesseiros. O presidente Obama tem sido uma indústria de objetos racistas. Ele foi retratado como um feiticeiro, um personagem Rastus de Cream of Wheat, como um Sambo, como um tio Tom & mdas e também como gay, como transgênero, como comunista, como socialista, como terrorista, como muçulmano. [Muitas das] imagens que aparecem online são antigas. As imagens das antigas canções de & # 8220coon & # 8221 do final de 1800 e início de 1900 aparecem em memes, e as pessoas não percebem que são imagens mais antigas.

MJ: Que tipo de pessoa coleciona essas coisas?

DP: Há quem queira educar. Eu conheci colecionadores que se juntam para destruir as peças. Mas, de longe, o maior segmento são os especuladores que sabem que um pote de biscoitos McCoy era $ 3 e você pode obter várias centenas de dólares por ele agora.

MJ: Você vê um papel para sua coleção no movimento atual pela igualdade racial?

DP: Uma das perguntas que recebo com frequência é por que ainda estamos tendo essas conversas. E minha resposta é: os objetos ainda estão sendo feitos, eles ainda estão sendo vendidos e distribuídos. Não há uma imagem no museu que não esteja sendo reproduzida de alguma forma. Em segundo lugar, a razão pela qual ainda temos essas discussões é porque a raça ainda é importante. Mas os americanos não falam com frequência sobre isso em lugares onde suas ideias são desafiadas. Queremos que nosso museu seja seguro, mas desconfortável.

MJ: Eu me descobri escondendo seu livro dos meus filhos. Com que idade você acha que é normal expor as crianças a essas coisas?

DP: Eu acredito que os jovens & mdash8, 9, 10 & mdash devem ter discussões apropriadas para sua idade sobre raça. Mas ninguém com menos de 12 anos pode entrar no museu sozinho, e nós desencorajamos os pais de trazê-los. Bem no centro da sala está uma árvore de linchamento. Mesmo que seja contextualizado, pode ser uma casa de horrores.


A ciência por trás da vida eterna de Honey

Arqueólogos modernos, escavando tumbas egípcias antigas, muitas vezes encontraram algo inesperado entre as tumbas e artefatos # 8217: potes de mel, com milhares de anos, mas ainda preservados. Ao longo dos milênios, descobrem os arqueólogos, a comida permanece intacta, um testemunho inconfundível da vida de prateleira eterna do mel.

Existem alguns outros exemplos de alimentos que se mantêm & # 8211 indefinidamente & # 8211 em seu estado bruto: sal, açúcar, arroz seco são alguns exemplos. Mas há algo sobre o mel que pode permanecer preservado em uma forma completamente comestível e, embora você não queira comer arroz cru ou sal puro, pode-se supostamente mergulhar em um pote de mel de mil anos e apreciá-lo, without preparation, as if it were a day old. Moreover, honey’s longevity lends it other properties–mainly medicinal–that other resilient foods don’t have. Which raises the question–what exactly makes honey such a special food?

The answer is as complex as honey’s flavor–you don’t get a food source with no expiration date without a whole slew of factors working in perfect harmony.

The first comes from the chemical make-up of honey itself. Honey is, first and foremost, a sugar. Sugars are hygroscopic, a term that means they contain very little water in their natural state but can readily suck in moisture if left unsealed. As Amina Harris, executive director of the Honey and Pollination Center at the Robert Mondavi Institute at Univeristy of California, Davis explains, “Honey in its natural form is very low moisture. Very few bacteria or microorganisms can survive in an environment like that, they just die. They’re smothered by it, essentially.” What Harris points out represents an important feature of honey’s longevity: for honey to spoil, there needs to be something inside of it that can spoil. With such an inhospitable environment, organisms can’t survive long enough within the jar of honey to have the chance to spoil.

Honey is also naturally extremely acidic. “It has a pH that falls between 3 and 4.5, approximately, and that acid will kill off almost anything that wants to grow there,” Harris explains. So bacteria and spoil-ready organisms must look elsewhere for a home–the life expectancy inside of honey is just too low.

But honey isn’t the only hygroscopic food source out there. Molasses, for example, which comes from the byproduct of cane sugar, is extremely hygroscopic, and is acidic, though less so than honey (molasses has a pH of around 5.5). And yet–although it may take a long time, as the sugar cane product has a longer shelf-life than fresh produce, eventually molasses will spoil.

So why does one sugar solution spoil, while another lasts indefinitely? Enter bees.

“Bees are magical,” Harris jokes. But there is certainly a special alchemy that goes into honey. Nectar, the first material collected by bees to make honey, is naturally very high in water–anywhere from 60-80 percent, by Harris’ estimate. But through the process of making honey, the bees play a large part in removing much of this moisture by flapping their wings to literally dry out the nectar. On top of behavior, the chemical makeup of a bees stomach also plays a large part in honey’s resilience. Bees have an enzyme in their stomachs called glucose oxidase (PDF). When the bees regurgitate the nectar from their mouths into the combs to make honey, this enzyme mixes with the nectar, breaking it down into two by-products: gluconic acid and hydrogen peroxide. “Then,” Harris explains, “hydrogen peroxide is the next thing that goes into work against all these other bad things that could possibly grow.”

For this reason, honey has been used for centuries as a medicinal remedy. Because it’s so thick, rejects any kind of growth and contains hydrogen peroxide, it creates the perfect barrier against infection for wounds. The earliest recorded use of honey for medicinal purposes comes from Sumerian clay tablets, which state that honey was used in 30 percent of prescriptions. The ancient Egyptians used medicinal honey regularly, making ointments to treat skin and eye diseases. “Honey was used to cover a wound or a burn or a slash, or something like that, because nothing could grow on it – so it was a natural bandage,” Harris explains.

What’s more, when honey isn’t sealed in a jar, it sucks in moisture. “While it’s drawing water out of the wound, which is how it might get infected, it’s letting off this very minute amount of hydrogen peroxide. The amount of hydrogen peroxide comes off of honey is exactly what we need–it’s so small and so minute that it actually promotes healing.” And honey for healing open gashes is no longer just folk medicinein the past decade, Derma Sciences, a medical device company, has been marketing and selling MEDIHONEY, bandages covered in honey used in hospitals around the world.

If you buy your honey from the supermarket, that little plastic bottle of golden nectar has been heated, strained and processed so that it contains zero particulates, meaning that there’s nothing in the liquid for molecules to crystallize on, and your supermarket honey will look the same for almost forever. If you buy your honey from a small-scale vendor, however, certain particulates might remain, from pollen to enzymes. With these particulates, the honey might crystallize, but don’t worry–if it’s sealed, it’s not spoiled and won’t be for quite some time.

A jar of honey’s seal, it turns out, is the final factor that’s key to honey’s long shelf life, as exemplified by the storied millennia-old Egyptian specimens. While honey is certainly a super-food, it isn’t supernatural–if you leave it out, unsealed in a humid environment, it will spoil. As Harris explains, ” As long as the lid stays on it and no water is added to it, honey will not go bad. As soon as you add water to it, it may go bad. Or if you open the lid, it may get more water in it and it may go bad.”

So if you’re interested in keeping honey for hundreds of years, do what the bees do and keep it sealed–a hard thing to do with this delicious treat!


Ancient Glass Blog of The Allaire Collection

The earliest glass bottles were produced in Egypt, Syria, Greece and Cyprus as early as 1500 BC using the core forming techniques. Around 50 BC, probably in Syria, the discovery of the blowpipe and the technique of glass blowing made the blown bottle possible. The following examples from the Allaire Collection of Glass illustrate various examples from 6 BC to 1850. Absent from these examples are American glass bottles which we will save for a later blog. Click on the photo to enlarge. Read the write-up for each glass bottle by looking up the number in the search bar on the right (page side) down below.

103E Flask with pinched center, Mid 18th Century 14.5 cm 62E Spanish Bottle first half of 17th Century 47A German bottle 1810-1870 12.7 cm
25E Venetian Pilgrim Flask Mid 18th C 18.4 cm 55R Four-side Byzantine Jar or bottle 7-8th Century 52R Roman bottle with spectacle decoration 4th Century
49R Late Roman bottle with spectacle decoration 5-6th C 11R Late Roman bottle with neck ruffle 5-6th Century 46R Roman tall-neck bottle 2-3rd Century 19.7 cm
32R Roman candlestick balsamarium 2-3rd Century 18.5 cm 15R Roman spool-shaped unguentarium 2-3rd Century 7.7 cm Allaire Collection 10R Roman wheel-cut flask 2-3rd Century
4R Roman cylindrical bottle 3rd Century 9.8 cm 54R Roman marbled blue bottle 1st Century 5.6 cm Allaire Collection 21R Roman amber bottle 1st Century 11.5 cm
17R Roman blue bottle 1st Century 26R Core-formed alabastron 6th-4th BC Allaire collection 12A Dark amber swirl bottle 1800-1820 of Allaire Collection

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What Did the Egyptians Put in Their Tombs?

Egyptian tombs were often filled with tools, amulets, jewelry and other everyday items. These items were intended to help facilitate the transition from death to the afterlife.

Ancient Egyptians believed that the dead should be buried with essential items that would prove useful to help them survive in the afterlife. Esteemed kings and other highly respected individuals would spend many years preparing for the afterlife by filling their tombs with items they felt were important.

Amulets were often stored in the tombs with the bodies, specifically intended to ward off harmful spirits and other dangers. Many different items pertaining to an individual's interests were placed in their tombs to provide a similar standard of enjoyment that they held in life. Items such as instruments, games, cosmetics, jewelry and even furniture were commonly stored with the body.


Referências

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List of site sources >>>


Assista o vídeo: Hermanoteu na Terra de Godah HD - Os melhores do mundo - Completo (Janeiro 2022).